ヨウサマの減塩おやじが研究した回鍋肉

ヨウサマの減塩おやじが研究した回鍋肉-レシピのメイン写真

ヨウサマの減塩おやじが研究した回鍋肉

ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

回鍋肉は病院食の定番で、キャベツは繊維質で毎日おかずに使用されてます。
このレシピの生い立ち
回鍋肉は結構作りこなし研究しました。
市販の素は塩っぱくていつも自分で作ります。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

回鍋肉は病院食の定番で、キャベツは繊維質で毎日おかずに使用されてます。
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回鍋肉は結構作りこなし研究しました。
市販の素は塩っぱくていつも自分で作ります。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

回鍋肉は病院食の定番で、キャベツは繊維質で毎日おかずに使用されてます。
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回鍋肉は結構作りこなし研究しました。
市販の素は塩っぱくていつも自分で作ります。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

回鍋肉は病院食の定番で、キャベツは繊維質で毎日おかずに使用されてます。
このレシピの生い立ち
回鍋肉は結構作りこなし研究しました。
市販の素は塩っぱくていつも自分で作ります。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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材料

3人前

豚バラ肉 200g
☆水（豚バラ下味) 10cc
☆小麦粉·砂糖（豚バラ下味) 各小さじ1
サラダ油大さじ1
★甜麺醤·味覇（ウェイパー)·痺れるラー油（桃屋)·アゴだしつゆ（久原)·片栗粉·にんにくチューブ各小さじ1
★赤だし（液体) 大さじ1
★水 100cc

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作り方

1
豚バラ肉は☆で下味を付けて、
よく揉む。5分程そのまま置く。
2
サラダ油を敷き、豚バラ肉を炒める。
3
★で回鍋肉醬を作る。
4
豚バラ肉に★を混ぜる。
5
キャベツを加えて蒸し焼きにする。
6
回鍋肉は病院食の定番です。
私が入院していた病院は、
毎日キャベツが使用されてました。

コツ・ポイント

豚バラ肉を使う。回鍋肉の醬を作ってから、キャベツを加える。

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ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

2023/11/04 01:56に公開

以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。

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このレシピのキーワード

ホイコーロー豚肉片栗粉豚バラ肉小麦粉豆みそ

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