ふわふわパン
Meeeg☃ @cook_40222241
お惣菜パンも菓子パンもアレンジ自由！！
ふわふわで美味しいパン生地です♪
このレシピの生い立ち
何度も試作を重ね、一番ふわふわなパンの配合をみつけました。
ふわふわパン
お惣菜パンも菓子パンもアレンジ自由！！
ふわふわで美味しいパン生地です♪
このレシピの生い立ち
何度も試作を重ね、一番ふわふわなパンの配合をみつけました。
アプリでひらく作り方
- 1
こね〜一次発酵(1時間)
すべての材料をホームベーカリーにセットする。 - 2
分割・ガス抜き・丸め直し(5分)
生地を分割する。
手で押さえてガス抜きをして丸め直す。 -
- 3
ベンチタイム(15分)
乾燥しないように濡らした布巾をかけ、生地を休ませる。 -
- 4
成形(20分)
フィリング(具材)をつめたり、生地を形づけたりする。 -
- 5
二次発酵(40℃ 30〜40分)
ひと回り大きくなるまで発酵させる。 - 6
仕上げ(5分)
ドリュール(パンの表面に光沢を付けるために塗る溶き卵)を塗る。 - 7
オーブンの予熱(約10分)
200℃に設定し、予熱する。 - 8
焼成(15分)
180℃に温度変更し、12〜15分焼く。
※オーブンによって時間が異なるので調整してください。
コツ・ポイント
◯パンの生地の量の目安
・一般的な型35g・くまネコの型40g
・ソーセージ25〜30g
・ちびウィンナー(直径10cm)25g
◯個数の目安
・40g/個→14個・35g/個→16個
・30g/個→19個・28g/個→20個
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