鍋に水3カップと100cc入れる。味噌汁にするなら、ここで出汁パック1個も入れる。(水の量は出汁パックの説明通りです)

鍋に四分の一個を芯を切り取り、更に4等分に切ったキャベツ、三分の一枚を8等分に切ったコンニャクを入れる。

できれば冷凍しておいたエノキ四分の一個を真ん中に乗せ、わかめを2等分鍋の端と端に水に浸かるように多めに入れる。

蓋をして火にかけ沸騰したらとろ火で20分煮る。できあがり。出汁パックは取り出す。

えのきはまずキッチンバサミで二分の一にしそれを根本から続けて切って食べやすく小房に分ける。

鍋からトング等で丼に鍋の半分を移し、水炊きならポン酢等につけながら食べる。

味噌汁なら丼につゆを入れて味噌をとく。

更に半分の残りも丼に移し、冷めたらラップして冷蔵庫へ。寒い季節ならレンチンして食べる。暑い季節なら冷たいままでも。