圧力鍋で2Lの水で豚骨を炊く。水を足しながら、4時間炊き続ける。

ほうれん草を30秒茹で、あげる。ココナッツオイル、にんにくとともにミキサーにかける。

豚骨スープが900gくらいになったら、から骨を抜いて、一口大に切った豚バラブロックを入れてまた煮込む。

マッシュルームもスライス状にして入れ、水菜、スパイスとフライドオニオンとほうれん草ペーストを入れて煮込む。

しばらく煮込んだら、砂糖と小麦粉を溶かした水100mlを入れてさらに煮込む。

少しとろみが出てきたら、醤油を入れて、火を止める。

カレーを器に入れたら、刻んだしょうがを乗せ、バターを入れる。

バゲットをスライスにして一緒に食べます。