チョコシフォン
家族な好きな配合のチョコシフォンケーキです。ふわふわしっとり
このレシピの生い立ち
配合を何度もやり直して辿り着きました
アプリでひらく作り方
- 1
○を合わせて湯煎にかける
★を合わせてふるう
△はレンジで40秒ほど温めておく
オーブン170°に余熱する - 2
○が溶けはじめたら良く混ぜる
-
- 3
卵黄に黒砂糖を入れよく混ぜる。まざったら②を入れ再度良く混ぜる
- 4
③に油、ラム酒、温めておいた△を加えその都度よく混ぜる
- 5
★を2〜3回に別けホイッパーで良く混ぜる。混ぜ終えたら湯煎にかけておく
-
- 6
卵白に塩を入れ軽くハンドミキサーで泡立てる。砂糖を2〜3回に分け入れ小さいツノが立つくらいでやめ余り泡立て過ぎない
-
- 7
⑤に⑥を1/3入れ良く混ぜる。ヘラに持ち替えて切るようにして混ぜ型に流し込む。オーブン170°で30分焼く
-
- 8
焼けたら濡れふきんをかけしっかり冷めたら型からはずす
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