水に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。

トマトはヘタを取り、ざく切りにしてハンドブレンダーやミキサーにかける。

2をザルでこしてトマトジュースにし、400cc計量する。

トマトジュースと砂糖を鍋に入れ、80℃位になるまで混ぜながら温める。火を止め、1を加えて溶かす。

洋酒を加えてよく混ぜる。

容器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。表面の泡はスプーンで取り除く。