長ねぎを薄切りにする。

里芋は皮を剥き、7mm厚さに切る。水でさっと洗い、ラップをして600Wの電子レンジで 3分加熱する。

フライパンに圧搾純正 濃口をひき、薄切りにした長ねぎを入れ、塩ひとつまみ（分量外）をふり、しんなりするまで炒める。

鯖を加え、酒と水を入れ一煮たちしたら、豆乳、③を加えてとろみがつくまで煮る。

チーズを加えてさっと混ぜる。

グラタン皿や耐熱皿に入れ、上に更にチーズ（分量外）をかける。

オーブンや魚焼きグリルで焦げ目がつくまで焼く。

お好みでこしょうをかけて完成。