豚バラ薄切り肉を半分の長さに切り、塩、コショウを両面に軽く振っておく。

えのきの石づきを切り落とし、横に半分に切る。それを小房に分ける。

豚バラ薄切り肉で、エリンギ2つセットにしたものと、えのきの小房をそれぞれ巻き、片栗粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、肉の巻終わりを下にして、中火で焦げ目が付くまで焼く。裏返して蓋をし弱火で3分蒸し焼きにする。