ベーコンを1cmの短冊状に切る。
玉ねぎ、ズッキーニ、ナス、パプリカ赤、パプリカ黄を1〜2cm角程度に切る

鍋に油をひいて、ベーコンを炒める。ある程度油が出たら玉ねぎを入れて炒める

玉ねぎに油が回ったら、残りの野菜を全て入れて、ざっくりかき混ぜる

トマト缶を入れる。ホールの場合は好みによって鍋の中で潰したりして崩す。

野菜ジュースとコンソメの素を入れる。あればローリエの葉も。

煮立ったら20〜30分弱火で煮る。

塩胡椒は好みで追加する。