クリームチーズは常温に戻しておく。

ゼラチンを大さじ2の冷水でふやかしておく。

ビスケットを綿棒等で砕き大さじ2〜3の牛乳を加え馴染ませる。
生地が纏ったら型に平に均し、冷蔵庫に入れる。

常温に戻したクリームチーズに砂糖を加え混ぜる。

ヨーグルトと生クリームも加え混ぜ合わせたら、好みの量のレモン汁を加える。
酸っぱいのが苦手な方は15CC程度。

ふやかしておいたゼラチンを湯煎で溶かす（レンジでも可）
粗熱が取れたら⑤に加え混ぜる。

冷蔵庫で冷やしておいた土台に漉しながら流し入れる。
表面を均し、更に冷蔵庫で2時間程冷やし固める。

【上掛けゼリー】

冷蔵庫から⑦を取り出し、好みのフルーツを並べる。
（この時はまだ型から外さないでください）

アガーとグラニュー糖をよく混ぜ合わせておく。
（ダマになりやすいで、よく混ぜましょう）

沸かした水に⑩を加えよく混ぜ溶かす。

粗熱が取れたら、フルーツの上にそっと流し入れ、再度
冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。