鶏手羽元を常温に戻し、塩(少々)をふっておきます♪

玉ねぎを粗みじん切りにします♪

じゃがいも の皮をむき、それぞれを 4 等分 にし、にんじん の皮をむき、 乱切り にします♪

ブロッコリーを小房(8個)に分けておく。 パセリをみじん切りにします♪

にんにく・しょうがをすりおろし、トマトピューレを用意します♪

鍋(大)に紅花油(大さじ3)を熱し、にんにく・しょうがを加え、弱火で香りをたたせます♪

玉ねぎを加え、強火にし、最初は ゆっくりと、次第に こまめに 木べら で 混ぜながら 炒めていきます♪

焦がさないように 徐々に火加減を 弱めながら、20 ~ 30 分 ほど 炒め続けます♪

あめ色(茶色)になったら、トマトピューレを加え、水分が飛ぶまで炒め合わせます♪

フライパンに植物油(少々)を熱し、鶏手羽元を中火で焼いていきます♪

しっかりと焼き色が ついたら 火を止め、こしょう(少々)をふっておきます♪
★これで下準備完了★

1lの湯を作り、コンソメを溶かしておき、さらにカレー粉とバジルを用意します♪

玉ねぎを弱火にかけ、塩(小さじ1)とカレー粉、バジル、パセリを加えて3分ほど炒め 合わせます♪

コンソメを加えて混ぜ合わせたら中火にし、手羽元、にんじん、じゃがいもを 入れます♪

煮立ったら弱火にし、フタをして時々混ぜながら、30分ほど煮込んでいきます♪

煮込む間に、鍋(小)に水をはり、卵を入れて火にかけます♪

沸いたら弱火にし、5分ほど ゆで、半熟のゆで卵を作り、出来たら冷水でしめ、殻をむき、半分に切っておきます♪

ブロッコリーを 耐熱容器 に入れ、ラップ をかけ、電子レンジ に 3 ~ 4 分 ほどかけます♪

煮込み終わったら、ガラムマサラを加えて混ぜ合わせます♪

ご飯とは別に、深めの器に盛 りつけて、ゆで卵 と ブロッコリーを トッピング♪
★完成★