たまねぎは1cm幅にスライス、にんじんはいちょう切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。

鍋を熱し、油をひいて、たまねぎをよく炒める。

豚肉、にんにく、しょうが、赤ワイン、塩、こしょうを入れて炒める。

にんじんを入れて軽く炒め、水、ブイヨンを入れて煮る。適宜あくをとりながら煮る。

マッシュルーム、カットトマトを入れた後、ハヤシルウ、デミグラスソース、中濃ソースを入れ、じっくり煮込む。

最後に、乾燥パセリで仕上げる。