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里芋まるごと豚汁
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里芋まるごと豚汁-レシピのメイン写真

里芋まるごと豚汁

滋賀県
滋賀県 @cook_40117296

小ぶりの里芋を丸のまま入れた、里芋の存在感たっぷりの豚汁です。
このレシピの生い立ち
里芋の生産者さんに教えてもらった「おいしい滋賀野菜レシピ」

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滋賀県
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小ぶりの里芋を丸のまま入れた、里芋の存在感たっぷりの豚汁です。
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材料

4人
  • 豚バラ肉(薄切り) 100g
  • 里芋 小さめのもの8個~10個
  • 大根 5cmくらい
  • にんじん 1/3くらい
  • 油揚げ 1/2枚
  • 水 800ml
  • みそ 大さじ3~4
  • 顆粒和風だし 小さじ2
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作り方

  1. 1

    里芋は皮をむき、小さじ1(分量外)の塩で軽くもみ、流水で洗って水を切る。

  2. 2

    大根、にんじんは、短冊切り、豚バラ肉は2cm幅に切る。油揚げは油抜きを行い、縦半分に切りさらに横に薄切りにする。

  3. 3

    鍋に、水、里芋、大根、にんじん、油揚げを入れ、中火で里芋が柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    (3)に豚バラを加え、アクを取り、肉に火が通ったら顆粒和風だしを入れ、みそを溶かし入れる。

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滋賀県
滋賀県 @cook_40117296
2023/11/07 07:16に公開
滋賀県には全国に知られたブランド(近江米や近江牛など)や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/では、旬の食材や料理レシピをご紹介しています。※運用ポリシーについては、下記リンクをご参照ください。https://www.pref.shiga.lg.jp/kensei/koho/hpsns/300435.html
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豚汁 大根 里芋 にんじん 豚バラ肉 味噌 油揚げ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21633498
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