炊飯器で作るにんにく麹（にんにく塩麹）
littlelily2007 @little_lily
自分で作れる発酵食品「にんにく麹（にんにく塩麹）」の炊飯器で作る覚書です
*塩分控えめです
このレシピの生い立ち
にんにく麹が腸活に良いと聞いたので自家製を作って見ました
お手軽に炊飯器でできるもので減塩のものを作ってみました
炊飯器で作るにんにく麹（にんにく塩麹）
自分で作れる発酵食品「にんにく麹（にんにく塩麹）」の炊飯器で作る覚書です
*塩分控えめです
このレシピの生い立ち
にんにく麹が腸活に良いと聞いたので自家製を作って見ました
お手軽に炊飯器でできるもので減塩のものを作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは皮を剥いてスライスしておきます
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- 2
ジップロックに水以外の材料を入れてよく混ぜてから水を加えて馴染ませます
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- 3
炊飯器に布巾を敷いた上に2を乗せて保温機能で6~7時間温めます
途中1~2回取り出して揉み解すと混ざりやすいです
-
- 4
にんにくを潰して冷まし、清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存します
＊２~３ヶ月冷蔵庫保存可能です
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- 5
マヨネーズを混ぜてディップにしました
レシピID : 21636791 -
- 6
「鯖と蓮根のにんにく麹焼き」レシピID : 21635690 ご参照ください
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- 7
「海老とマッシュルームのグリル タイム風味」レシピID : 21640845 ご参照ください
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- 8
「にんにく麹のポークソテーレシピID : 21659405 ご参照ください
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コツ・ポイント
塩は少なめで作っています。
天然塩がおすすめです
保存瓶は熱湯で消毒してください
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21633516
