・卵白はできれば冷凍したものを冷蔵庫で解凍し冷やしておく
・◆を合わせ、ふるいにかける
・天板にオーブンシートを敷く

ボウルに卵白を入れハンドミキサーで全体が泡立つまで泡立てる

グラニュー糖を３回に分け加えながらツノが立つまで泡立てる

◆を加え、ゴムベラでさっくりと合わせる

ボウルにメレンゲをこすりつけながら混ぜメレンゲの泡をつぶす
生地を持ち上げるとリボン上に流れるくらいになったら⇒

⇒丸形の口金をつけた絞り袋に入れ、直径5cmの円形に10個しぼりだす

30分ほど置き、表面に指を触れると生地が付かなくなるまで乾燥させる

ブラックココアパウダー（仕上げ用）をふりかける

180℃のオーブンで3分程焼き、ピエ（底に淵がつく）が見えたら140℃に下げ、10分程焼成する
天板を外し網の上で冷ます

クリーム作り

オレオクッキーは手で細かく砕いておく

クリームチーズは室温で柔らかく戻す

ボウルに⑧のクリームチーズと生クリームを入れ、ハンドミキサーで絞れる硬さまで立てる

⑧のクッキーを混ぜ込む

絞り袋には口金を入れずに先端を切る
（口金を入れるとクッキーが詰まるため）

⑨を詰める

冷めた⑦をシートから外して裏返す

10枚のうち5枚に、少し高さを出して⑩を絞り出す

残り5枚をそっとのせる

ココア入りの黒いマカロンに、オレオ入りチーズクリームが相性抜群！贈り物にもお勧めです
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