２等分にして表面に飾り包丁を入れ、1本ずつラップで包み、600w4分レンチンします。

変色を防ぐために冷水でそのまま冷やします。

酒大1,砂糖小1を混ぜたものをささみにふりかけて、600W6分レンチンします。

冷ましたささみをほぐし、シソは千切り、アーモンドを細かく砕いておきます。

茄子を下に、その上にほぐしたささみをバランス良く盛り付けます。よだれ鶏タレ、砕きアーモンド、シソの順でかけます。

最後に糸唐辛子をのせて完成です。