きゅうりを洗い、両端にある枝つきと花つきを切り落とす。

切った枝つきと切り口をこすり合わせ、白いアクを出す。アクがついた部分を包丁で一周むきとる。

きゅうりの皮の厚いところを縦に切り、斜め薄切りにする。

★ときゅうりを混ぜて出来上がり！しばらく時間をおくと味がよくなじみます♪