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【学校給食】鰹のごまがらめ
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【学校給食】鰹のごまがらめ-レシピのメイン写真

【学校給食】鰹のごまがらめ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

揚げた鰹に甘じょっぱいたれが絡んで、ごはんが進むおかずです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

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【学校給食】鰹のごまがらめ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

揚げた鰹に甘じょっぱいたれが絡んで、ごはんが進むおかずです。
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材料

4人分
  • 鰹(2㎝角) 300g
  • 生姜(すりおろす) 1片
  • 酒 小さじ1
  • ☆小麦粉 大さじ2と1/2
  • ☆片栗粉 大さじ2と1/2
  • 揚げ油 適量
  • ★砂糖 大さじ1と1/2
  • ★しょうゆ 大さじ1と1/2
  • ★みりん 大さじ1
  • ★水 大さじ1
  • ★白ごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に★を入れて軽く煮詰めておく。

  2. 2

    鰹に生姜汁と酒で下味をつけて15分ほど寝かせる。

  3. 3

    下味をつけた鰹に☆をつけ、170~180℃の油で揚げる。

  4. 4

    揚げた鰹を、たれが入った鍋にいれ絡ませる。

コツ・ポイント

・揚げたて直ぐにたれを絡ませると味が良く浸みます。
・冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめです。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2024/01/19 03:34に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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かつお 片栗粉 酒 小麦粉 しょうが

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