ワインソースのステーキ丼
悶絶料理道場∴宗家 @cook_40352792
この焼き方を覚えてしまえばもう失敗はありません！ワインソースも簡単で美味しいです。
このレシピの生い立ち
安いお肉の焼き方を色々な方の焼き方を見て参考にして、私なりに一番好みの焼き具合の焼き方にたどり着きました。
ワインソースのステーキ丼
この焼き方を覚えてしまえばもう失敗はありません！ワインソースも簡単で美味しいです。
このレシピの生い立ち
安いお肉の焼き方を色々な方の焼き方を見て参考にして、私なりに一番好みの焼き具合の焼き方にたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉を常温に戻しておく(30分～1時間)
肉の筋部分に数ヶ所切れめを入れておく。 - 2
フライパンに油を入れてしっかり煙が立ってくるくらい熱々に熱する。(強中火)
焼く直前に肉に塩胡椒する。 - 3
両面1分半づつ焼く。
両面綺麗に焼き色をつけたら取り出し、アルミホイルに包んで5分休ませる。 - 4
フライパンを一旦綺麗にしてバターを入れて熱する。
しっかりフライパンが熱くなったら③の肉を戻し入れる。 - 5
スプーンなどでバターを肉にかけながら1分半焼いて取り出す。
- 6
⑤のフライパンに赤ワインとニンニク生姜のすりおろしを入れ混ぜて1分程煮立たせる。
醤油とハチミツを入れて混ぜ合わせる。 - 7
肉を1cm厚くらいで斜めにそぎ切りする
-
- 8
ご飯を入れた器に肉を盛り、⑥のソースを回しかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
肉の厚み2cmの場合の焼き加減です。
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