洗ったキャベツはざく切り、にんじんは千切り、長ネギは斜め切りに鍋にいれる。
白だしと水を入れ火を付け中火で煮る。

沸騰後2分煮て一混ぜし、戻さず使える高野豆腐を入れて一混ぜし、1分煮る。

我が家の高野豆腐は戻さず使えて、小さくなっているので、1分で煮えます。

溶いた卵を半分入れて一混ぜし、残りの卵を入れて10秒で火を止める。

お皿に入れて出来上がりです。