大根の皮を剥き、おろします。
おろせなかったところは薄いいちょう切りにします。
あればれんこんと生姜もおろします。

豚バラ肉を2cmぐらいに切ります。
ねぎは斜め切りにします。
きのこは石づきを落としてばらします。

鍋にごま油を敷き、豚バラ肉を炒めます。
火が通ったら脇によけ、ねぎの白い部分と○を入れて炒めます。

野菜ブイヨンを少量加え、大根ときのこを加え、火を通します。

おろした大根とねぎの青い部分を加え、沸騰させます。
灰汁が出たら除きます。

残りの野菜ブイヨンを加え、沸騰させ、灰汁が出たら除きます。
味を見て足りなければ自然塩で調えます。