【下準備】
・卵は常温にしておく
・粉類は混ぜてから振るっておく
・ブロックのチョコは刻んでおく

チョコレートと無塩バターをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす

ボウルに全卵3個と砂糖を入れハンドミキサーやスタンドミキサーできめ細かくふんわりトロッとするまで泡立てる。

泡立てはスポンジケーキほどは立てなくてOK

①で溶かしたチョコ&バターのボウルの底を乾いた布巾でよく拭き、水滴が付いていないようにする

卵のボウルに細く垂らしながら加える。その間もミキサーは混ぜ続ける。

よく混ざったらゴムベラに持ちかえ、振るった粉類を加え、艶が出るまで混ぜる

お好みで具材にチョコレートやナッツを加える

型に流し入れ、お好みでナッツを散らす

170度に予熱したオーブンに入れ、160度に温度を下げて27分焼く

オーブンからだし、楊枝を刺してねっとりした生地がついて来なければOK。
溶けたチョコなら付いても大丈夫です

予熱を取ってから型から出し、ラップでしっかり包んで冷蔵庫で一晩冷やして完成