チョコレート ファッジ ブラウニー
木蓮☆ @cook_40050083
濃厚でしっかりしたブラウニーです。
海外のレシピでは甘すぎるので、日本人の口に合うような味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
チョコレートがたくさんあったのでずっしりねっちりしたブラウニーが食べたくてレシピを作りました
チョコレート ファッジ ブラウニー
濃厚でしっかりしたブラウニーです。
海外のレシピでは甘すぎるので、日本人の口に合うような味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
チョコレートがたくさんあったのでずっしりねっちりしたブラウニーが食べたくてレシピを作りました
作り方
- 1
【下準備】
・卵は常温にしておく
・粉類は混ぜてから振るっておく
・ブロックのチョコは刻んでおく - 2
私はヴァローナのチョコレートを使っています。
生地に使うチョコレートは56%くらいがちょうどいいと思います。 -
- 3
チョコレートと無塩バターをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす
- 4
ボウルに全卵3個と砂糖を入れハンドミキサーやスタンドミキサーできめ細かくふんわりトロッとするまで泡立てる。
- 5
泡立てはスポンジケーキほどは立てなくてOK
- 6
①で溶かしたチョコ&バターのボウルの底を乾いた布巾でよく拭き、水滴が付いていないようにする
- 7
卵のボウルに細く垂らしながら加える。その間もミキサーは混ぜ続ける。
- 8
よく混ざったらゴムベラに持ちかえ、振るった粉類を加え、艶が出るまで混ぜる
- 9
お好みで具材にチョコレートやナッツを加える
- 10
型に流し入れ、お好みでナッツを散らす
- 11
170度に予熱したオーブンに入れ、160度に温度を下げて27分焼く
- 12
オーブンからだし、楊枝を刺してねっとりした生地がついて来なければOK。
溶けたチョコなら付いても大丈夫です - 13
予熱を取ってから型から出し、ラップでしっかり包んで冷蔵庫で一晩冷やして完成
- 14
ずっしりみっちりとしたブラウニーです。
無糖の生クリームを添えるとなお美味しいです
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