豆腐は紙タオルに包み、600wの電子レンジで2~3分加熱し、水切りする。厚みを半分にし、グラタン皿に合わせ、カットする。

１の全面に、片栗粉をまんべんなくまぶす。

フライパンに油を引き、2をならべ、中火で両面焼き目が付くまで焼く。

グラタン皿に3をのせ、お好みの量の肉味噌をかける。
更にチーズをのせ、オーブントースターでチーズに焼き目が付くまで焼く。