ささみは筋を取って、食べやすい大きさに切る。キッチンペーパーで水気を取り、ビニール袋へ。

ビニール袋に入れたささみに塩胡椒し、袋を振って混ぜる

ビニール袋に片栗粉を入れて、袋を振って混ぜる

フライパンに油を引いて揚げ焼きし、バットに取り出す

フライパンの油を拭き取りタレを作る

フライパンに醤油、砂糖、酒、みりん、ニンニク、生姜、ケチャップ、酢、すりごま（または、ごま）を入れてる

火をつけ、とろみがつくまで、焦げないようにゴムベラで混ぜる

とろみがついたら、揚げ焼きしたささみをフライパンへ戻す。弱火にかけながら、ささみとタレを優しく和える