エビのエスカベッシュ
にゃんぴょう。 @nyanpyou0712
エビを使った洋風の南蛮漬けです。
一晩漬け込むと味が染み込んで美味しいです！
このレシピの生い立ち
お酒のちょっとしたおつまみで作った一皿です。
エビのエスカベッシュ
エビを使った洋風の南蛮漬けです。
一晩漬け込むと味が染み込んで美味しいです！
このレシピの生い立ち
お酒のちょっとしたおつまみで作った一皿です。
アプリでひらく作り方
- 1
白ワイン、お酢、砂糖、塩、黒胡椒、ローリエ、赤唐辛子を混ぜ、3分鍋で沸騰させたら、火から下ろしておく。
- 2
オリーブオイルをフライパンに敷き、千切りしたにんじん、たまねぎ、セロリを弱火で焦がさないように炒める。
- 3
野菜の中に①のマリネ液を加え、弱火で3分ほど煮て、野菜に味を移す。
- 4
小麦粉とドライハーブ(好きなもの)
で作った衣をエビにまぶしたら、油で焦げないように揚げる。 - 5
揚げたての熱いうちにレモンを絞りかけ、野菜の浸ったマリネ液にエビを浸す。
- 6
パセリをまぶし、オリーブオイルを回しかけたら完成
コツ・ポイント
衣に使うハーブはオレガノやタイムあたりを使ってみるのが良いです。
お酢は白ワインビネガーで作っても美味しいです。
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