ふんわりコク旨♡味噌くるみマフィン

管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
味噌がポイント♡甘じょっぱさと香ばしい風味がクセになる美味しさ。
甘すぎないのでおやつにもお食事にも◎
卵乳不使用です。
このレシピの生い立ち
味噌とくるみの組み合わせでマフィンを作りたくて考えました。
作り方
- 1
・オーブンは180℃に予熱する。
・くるみ(生地用)は粗く刻む。 - 2
ボウルに薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
- 3
別のボウルに無調整豆乳、メープルシロップ、米油、味噌を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 4
3に2を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせ、なめらかな生地になったらくるみ(生地用)を加えてざっくり混ぜる。
- 5
型に生地を入れて軽くトントンと落として空気を抜き、くるみ(トッピング用)のせ、180℃で20分焼く。
コツ・ポイント
・お使いの味噌の塩分に合わせて量は調整してください。
・米油は太白ごま油などクセのない植物油で代用可。
・型の大きさやお使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。
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