ふんわりコク旨♡味噌くるみマフィン

管理栄養士ゆきぼむ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe

味噌がポイント♡甘じょっぱさと香ばしい風味がクセになる美味しさ。
甘すぎないのでおやつにもお食事にも◎
卵乳不使用です。
このレシピの生い立ち
味噌とくるみの組み合わせでマフィンを作りたくて考えました。

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材料

3個分
  1. 薄力粉 80g
  2. アーモンドプードル 10g
  3. ベーキングパウダー 3g
  4. 無調整豆乳 50g
  5. メープルシロップ 40g
  6. 米油 30g
  7. 味噌 12g(小さじ2)
  8. くるみ(生地用) 15g
  9. くるみ(トッピング用) 3個

作り方

  1. 1

    ・オーブンは180℃に予熱する。
    ・くるみ(生地用)は粗く刻む。

  2. 2

    ボウルに薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  3. 3

    別のボウルに無調整豆乳、メープルシロップ、米油、味噌を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    3に2を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせ、なめらかな生地になったらくるみ(生地用)を加えてざっくり混ぜる。

  5. 5

    型に生地を入れて軽くトントンと落として空気を抜き、くるみ(トッピング用)のせ、180℃で20分焼く。

コツ・ポイント

・お使いの味噌の塩分に合わせて量は調整してください。

・米油は太白ごま油などクセのない植物油で代用可。

・型の大きさやお使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。

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レシピ作者

管理栄養士ゆきぼむ
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◎管理栄養士/ナチュラルフードコーディネーター◎パン職人兼料理家●元保育園管理栄養士、カフェスタッフ栄養たっぷりでカラダに優しいレシピを発信中・・・♪簡単なパンやお菓子も紹介しています。【ブログ】*ヘルシーに楽しむ 簡単おいしい 彩りレシピ*https://ameblo.jp/bom-pom/【Instagram】https://www.instagram.com/y_bomcafe/
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