さつまいもの皮を厚くむき、1.5㎝程度（火の通りやすい大きさ）の角切りにする。

鍋に行程１とさつまいもにかぶるくらいの水（分量外）を入れ、やわらかくなるまで茹でる。

水気を切った行程2と有塩バターをボウルに入れ、スプーンの背で潰し、均一になるように混ぜる。

鍋にＡを入れて火にかけ、溶かしながら透明になるまで練り混ぜる。

水をつけたスプーンで行程4の1/3量をラップにのせて広げる。

行程5の上に行程3のさつまいもあんの1/3量をのせて包み、茶巾絞りをして形を整える。

行程5、6を同様に2回行い、冷蔵庫で冷やす。