Genga風カルボナーラ

Name: Genga風カルボナーラ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: パスタ 320〜400g; ラード 大1; グランチャーレ(パンチェッタ) 100g; トリフ入りチャウスコロ 1本; 卵黄 4個; ペコリーノ又はパルミジャーノ 大3〜4; 塩胡椒 適量

Yokchina @cook_40054558

トリフ入りマルケ州のチャウスコロ(サルシッチャ)のカルボナーラ
このレシピの生い立ち
お店のおじさんに教わったパスタをレシピにしました♡

Genga風カルボナーラ

Yokchina @cook_40054558

トリフ入りマルケ州のチャウスコロ(サルシッチャ)のカルボナーラ
このレシピの生い立ち
お店のおじさんに教わったパスタをレシピにしました♡

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材料

4人分

パスタ 320〜400g
ラード大1
グランチャーレ(パンチェッタ) 100g
トリフ入りチャウスコロ 1本
卵黄 4個
ペコリーノ又はパルミジャーノ大3〜4
塩胡椒適量

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作り方

1
トリフ入りチャウスコロ
2

パンチェッタ大きめのみじん切りとサルシッチャを適当な大きさにカット。
3

卵黄をボールに入れ溶いて塩胡椒、ペコリーノを入れ合わせておく。
4

フライパンでパンチェッタをカリカリに炒める。
5

3から出た油でサルシッチャを焼いてラードを足して茹でたパスタを和える。
6

3に5を入れよくあえて出来上がり！
トリュフペーストがあればプラすしても良い。

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つくれぽ

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Yokchina @cook_40054558

2023/11/21 06:08に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

このレシピのキーワード

カルボナーラパスタパンチェッタ卵黄

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