玉ねぎ・にんにくはみじん切り、トマト・なす・ピーマン・かぼちゃは１cm角に切る。

鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ・にんにくをよく炒める。
玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を加えて炒める。

トマトの半量となす・ピーマン・かぼちゃを加えて
さっと炒めたら、水と固形コンソメを加える。

沸騰したらアクを取り、ふたをして中火で約５分煮込む。

一度火を止め、バター・小麦粉・カレー粉・塩を入れて弱火にかけ、時々かき混ぜながら約10分煮込む。

最後に残りのトマト・中濃ソースを加えて、ひと煮立ちさせる。

ご飯と６を皿に盛り付ける。