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【保育園給食レシピ】白菜メンチカツ
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【保育園給食レシピ】白菜メンチカツ-レシピのメイン写真

【保育園給食レシピ】白菜メンチカツ

花巻市
花巻市 @cook_40315699

旬の白菜を使用したメンチカツです。白菜はシャキシャキとした歯ごたえで、中はとてもジューシーです。
このレシピの生い立ち
余りやすい白菜の外側を使って、シャキシャキとした歯ごたえが楽しめ、食品ロス削減にも繋がります。

旬の白菜を使用したメンチカツです。白菜はシャキシャキとした歯ごたえで、中はとてもジューシーです。
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余りやすい白菜の外側を使って、シャキシャキとした歯ごたえが楽しめ、食品ロス削減にも繋がります。

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【保育園給食レシピ】白菜メンチカツ

花巻市
花巻市 @cook_40315699

旬の白菜を使用したメンチカツです。白菜はシャキシャキとした歯ごたえで、中はとてもジューシーです。
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余りやすい白菜の外側を使って、シャキシャキとした歯ごたえが楽しめ、食品ロス削減にも繋がります。

旬の白菜を使用したメンチカツです。白菜はシャキシャキとした歯ごたえで、中はとてもジューシーです。
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材料

4人分
  • 豚ひき肉 160g
  • 白菜 120g
  • 玉ねぎ 中サイズ1/2個
  • パン粉 40g
  • 鶏卵 Mサイズ1個
  • 塩こしょう 少々
  • 薄力粉 大さじ3
  • 鶏卵(衣付け用) Mサイズ1個
  • パン粉(衣付け用) 40g
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにし、あめ色になるまでフライパンで炒め、冷ましておく。

  2. 2

    白菜を粗めのみじん切りにし、塩で揉む。少しおいてから水気をしぼっておく。

  3. 3

    ボウルに1と2、豚ひき肉、パン粉、卵、塩こしょうを入れてよくこねる。

  4. 4

    小判型に成型し、薄力粉→卵→パン粉の順に衣付けする。    

  5. 5

    180度の油で揚げ、中まで火が通ったら完成。

コツ・ポイント

白菜は水分が多いため、よく絞ってから入れて下さい。たねがゆるい場合は、パン粉を増やして調整して下さい。【栄養価】〈1人分〉エネルギー271kcal、たんぱく質13.4g、脂質16.4g、炭水化物19.8g、食塩相当量0.3g、鉄分1.2g

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花巻市
花巻市 @cook_40315699
2023/11/22 04:04に公開
岩手県花巻市の公式キッチンです。花巻市は西に奥羽山脈、東には北上高地の山並みが連なる肥沃な北上平野に位置し、その恵まれた土地を活かして米を中心に野菜や果樹、花きなど多様な農作物を作っています。子供から大人までいつまでも元気に楽しく過ごしていくためには、健康的な食事がとても大切です。このキッチンでは、生活習慣病を予防する健康レシピや、保育園・学校の給食レシピを定期的に配信していきます。
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このレシピのキーワード

メンチカツ 白菜 豚ひき肉 薄力粉 卵 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21636382
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