みかんジュースは常温に戻しておく。

ボウルにアガーと砂糖を入れ、よく混ぜておく。

鍋にみかんジュースの半量（500ｍｌ）を入れ、ゴムベラでかき混ぜながら、②を少しずつ入れる。

③を火にかけてかき混ぜながら溶かし、沸騰後さらにグツグツとよく煮て灰汁を取り、火を止める。

かき混ぜながら、残りのミカンジュース（500ｍｌ）を加える。

ゼリーカップにつぎわけ、汁気を切ったみかんの缶詰をのせて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。