金目鯛あらは塩(分量外)振って15分置くか、ピチットシートにくるんで一晩冷蔵する。

耐熱皿にあらを置き、ラップして600Wで8分レンチンする。

ごま油以外の調味料と小ネギを混ぜて、レンジから出したあらにかける。

ごま油をフライパンで熱々にして、あらにかける。