フライパンに砂糖と油を入れ、少し置いて馴染ませる。その間にかぼちゃの下拵えをする。

かぼちゃの種とワタをスプーンで取り除き、ラップをして電子レンジで約5〜6分。

一口大の乱切りにする。皮も美味しいので剥かない

1の上にカボチャを乗せてから蓋をして中〜弱火で加熱する

砂糖が溶けて泡が出てきたら1〜2回大きくゆっくり混ぜまた蓋をして焼く

を3回ほど繰り返し、タレに粘り気が出てきたら

最後にタレをしっかり絡めるように大きく混ぜ、白胡麻を振って器に盛る。