シャロットは微塵切りにしておく
玉ねぎとガーリックで代用してもよい

フライパンでオリーブオイルとバター大さじ1を熱して、そこに鶏肉を入れて両目焼く
中まで火が通ってなくてもいいです

鶏肉を取り出す
フライパンにバター大さじ1とオリーブオイルを足してシャロットとマッシュルームを炒める

少し炒まったらマルサラワインを入れる
アルコール分が飛んだらチキンブイヨンの水を入れる

マルサラワインはこういうものです

生クリームを入れて鶏肉を戻して水分が半分くらいになるまで煮詰める

味をみて塩胡椒を足す
ドライパセリを振って出来上がり

マッシュポテトやローストベジタブルを添えてどうぞ