小鍋に発酵あんこと同量の水を入れ、弱火にかけます。ゆっくりと温めて、トロンするまで軽く煮詰めます。

味を見て、塩を一つまみ加えます。

器に入れて、お湯で温めた白玉だんごと、紅葉麩を乗せました。

白玉は白玉粉160g,絹ごし豆腐190gに抹茶小匙3杯でつくりました。