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油麩ナス煮
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油麩ナス煮-レシピのメイン写真

油麩ナス煮

赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t

はじめて油麩煮てみました~。
このレシピの生い立ち
はじめての油麩料理。

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赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t

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材料

3~4人分
  • 油麩 1本
  • ※玉ねぎ 60g
  • ※チンゲン菜 50g
  • ※人参(いちょう切り) 35g
  • ※茄子 2本(190g)
  • 米油(炒め用) 大さじ1
  • ◎水 400ml
  • ◎麺つゆ、酒 各大さじ2
  • ◎醬油、砂糖(三温糖) 各大さじ1
  • 水溶き片栗粉 お好みのトロミ
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作り方

  1. 1

    材料勢揃い。

    • 油麩ナス煮作り方1写真
  2. 2

    油麩を2センチ位の厚さに切って、ぬるま湯に15分位浸す。

    • 油麩ナス煮作り方2写真
  3. 3

    浸している間に野菜を切る。
    茄子は皮を縞々にピーラーで剥く。

    • 油麩ナス煮作り方3写真
  4. 4

    切った※野菜を炒める。
    (a)

    • 油麩ナス煮作り方4写真
  5. 5

    ◎を合わせる。

    • 油麩ナス煮作り方5写真
  6. 6

    (a)を煮汁に入れる。

    • 油麩ナス煮作り方6写真
  7. 7

    プツプツとしてきたら、水分を手でギュッと絞った油麩を加える。

    • 油麩ナス煮作り方7写真
  8. 8

    煮込む。

    • 油麩ナス煮作り方8写真
  9. 9

    具材を先に器に盛っておく。
    残った煮汁に水溶き片栗粉でトロミを出す。

    • 油麩ナス煮作り方9写真
  10. 10

    お好みのトロミにする。

    • 油麩ナス煮作り方10写真
  11. 11

    煮汁をかける。

    • 油麩ナス煮作り方11写真

コツ・ポイント

油麩の水分は手でギュッとしっかり絞る。
煮汁の濃さ、甘さは味見をして、調整して下さい。

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赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t
2023/11/15 03:13に公開
食生活アドバイザー3級取得しました。健康管理士一般指導員と健康管理能力検定1級取得できました。赤ワインと、芋焼酎がだぁ〜い好きな❤️赤紫芋介です。頂いたつくれぽ…2407件感謝です。
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このレシピのキーワード

煮物 なす にんじん チンゲンサイ お麩 酒 玉ねぎ 米

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