鶏肉を一口大に切る。清潔なビニール袋に片栗粉と鶏肉を入れて、片栗粉がまんべんなくいきわたるようにする。

乾燥きくらげを戻し、一口大より小さめに切る。

白菜は一口大に切り、茎と葉を分けて、さっと水洗いする。

フライパンに油を入れ、焦げ目がつくぐらいに鶏肉を炒める。

フライパンの脇に鶏肉をよけ、空いたスペースで白菜の茎を炒める。
※鶏肉を焦がさないよう注意！

白菜の茎に火が通ったら、ぶなしめじが少ししんなりするぐらいまで炒める。
この時には鶏肉も白菜の茎も一緒に炒めて大丈夫！

ぶなしめじに火が通ったら、きくらげを入れてさっと炒める。

きくらげに火が通ったら、白菜の葉を入れて、葉がしなっとするまで炒める。

白菜の葉がしなっとしたら、★の調味料を入れて煮からめる。

塩とこしょうで味を調える。

調味料が行きわたったら、輪切り唐辛子を絡めて、水分がとろっとするまで煮詰めてできあがり☆