●を混ぜ合わせておく。

ナスを1cmのサイコロ状に切る。

大さじ1程度のごま油をひいたフライパンにナスを入れ、中火〜強火で炒める。

ナフがトロっとしてきたらひき肉を加えて塩コショウで下味をつけてさらに炒める。

ひき肉に火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、●を加えてよく絡めながら煮詰めていく。

煮詰まったら温かいご飯にのせ、お好みで卵黄、ネギをかけたら完成！