えのきは刻み、ボウルに●を入れ、よく練り混ぜる。

ラップで丸く成形して、フライパンに乗せていき、オリーブオイルをひと回ししたら火をつけ、焼き目をつける。

ひっくり返して酒を入れて2分ほど蒸し焼きにする。

○を入れて甘辛く煮絡めたら完成！