玉ねぎはみじん切りにし、レンジでチンして粗熱をとる。

鶏ひき肉、玉ねぎ、酒、ごま油、塩・胡椒、ねぎ塩、卵、片栗粉を粘りが出るまで混ぜる。

形を整えて油で焼き、水を加えて蒸し焼きにする。

裏返し、焼き目が付くまで焼く。