【保育園給食】かぶと竹輪のみそ汁

Name: 【保育園給食】かぶと竹輪のみそ汁
Yield: 幼児5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぶ 50ｇ; かぶの葉 15ｇ; 人参 25ｇ; 竹輪 25ｇ; 油揚げ 15g; かつおだし汁 600ｇ; 味噌 25ｇ

にじのいるか南葛西園 @cook_40299956

冬野菜のカブをまるまる使用したお味噌汁です！彩りもよく、竹輪のうまみもでてとてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
冬野菜のカブを使用して食べやすくおいしい味噌汁を提供したいと思い取り入れました。

【保育園給食】かぶと竹輪のみそ汁

にじのいるか南葛西園 @cook_40299956

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材料

幼児5人分

かぶ 50ｇ
かぶの葉　 15ｇ
人参 25ｇ
竹輪 25ｇ
油揚げ 15g
かつおだし汁 600ｇ
味噌 25ｇ

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作り方

1
かぶと人参は皮をむきいちょう切りにします。
2
竹輪は半月切りにし、油揚げは細切りにします。
人参は一度蒸すか茹でて他の具材と火の通りが同じようになるようにします。
3

鍋にお湯が沸いたらかつお節を入れ火を止めてかつお節が沈んだら取り出します。(だし)
(だしパックでも可)
4
だしに具材を入れ柔らかくなるまで火を通しみそを溶かして完成です。

コツ・ポイント

★今回は皮をむいて提供しましたが皮をむかなくても煮ると柔らかくなりおいしく食べられます。また、煮崩れもしにくくなります。

☆竹輪は誤嚥防止の為輪切りではなく半月切りにしています。

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つくれぽ

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にじのいるか南葛西園 @cook_40299956

2023/12/01 02:48に公開

東京都江戸川区にある保育園です♪本園では、｢0 歳からはじめるからだづくり」を園のコンセプトとして保育を行っています。子ども達に丈夫で逞しい身体になってもらいたく、「からだづくり給食」を提供させて頂いております。保育園HP：https://www.nijinoiruka.ed.jp/nursery/minamikasai/commitment/

このレシピのキーワード

みそ汁かぶにんじんかぶの葉ちくわ味噌油揚げ

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