米は洗って30分浸水させ、ざるに上げて水気をよく切る。

にんじん、たけのこ、しいたけは1cm角に切る。豚肉は2cm幅に切る。

フライパンを中火に熱し、豚肉を炒める。余分な脂をふき、<2>の野菜を加えて炒め、砂糖、オイスターソースを加えて混ぜる。

炊飯器に<1>、【A】を入れ、水（分量外）を2合の目盛りまで入れてさっと混ぜる。

なめこ、甘栗、うずらの卵、<3>をのせ、普通炊きで炊飯する。

炊けたら全体をさっくりと混ぜ、10分ほど蒸らす。

器に盛り付け、青ねぎを散らす。