おやき(鶏もも挽き肉・長葱・椎茸)
黒猫食堂 @cook_40050806
ちゃんとしたおやきに初トライ♫ ジューシーな鶏もも肉を使った具がギッシリ詰まったもちもち食感♡ 中身はアレンジ自在‼︎
このレシピの生い立ち
オリジナル 2023.11.29 長野の郷土料理。初めてにしては上出来! 何故か突然食べたくなったので。風邪しきやすい季節に積極的に取り入れたい生姜、長葱、ニンニクたっぷり♡ 焼き立ての熱い内にどうぞ♫
おやき(鶏もも挽き肉・長葱・椎茸)
ちゃんとしたおやきに初トライ♫ ジューシーな鶏もも肉を使った具がギッシリ詰まったもちもち食感♡ 中身はアレンジ自在‼︎
このレシピの生い立ち
オリジナル 2023.11.29 長野の郷土料理。初めてにしては上出来! 何故か突然食べたくなったので。風邪しきやすい季節に積極的に取り入れたい生姜、長葱、ニンニクたっぷり♡ 焼き立ての熱い内にどうぞ♫
作り方
- 1
【中に入れる具】ごま油で(★)を水分が飛ぶまで炒める(材料▶︎)
-
- 2
ボウルに(☆)の薄力粉強力粉塩を入れ熱湯を注ぎながらフライ返しなどで混ぜる。ビニール手袋をして生地を捏ねひとまとめにする
- 3
(☆)の生地をラップに包み冷蔵庫で約1時間寝かせておく
- 4
(☆)の生地を俵形に伸ばし、包丁で4等分に切る。打ち粉をした台に生地を置き麺棒で薄く丸く伸ばす
-
- 5
(☆)薄く伸ばした生地の真ん中にスプーンで(★)を詰め、巾着袋状に包み、口を捻ってしっかり閉じる。平べったく潰す
-
- 6
先に(☆)の口を閉じた面を下にしてサラダ油で焼く(中火)。両面コンガリ焦げ目が付いたら、水を少し入れ蓋をし蒸し焼きにする
-
- 7
断面図
-
コツ・ポイント
♫長葱は縦に十字の切り込みを入れ輪切りにすると簡単にみじん切りになる
♫生地は7つのお寺が透けて見えるくらいの薄さ(大きめが包みやすい)
♫中身がはみ出さないようしっかり口を閉じる
♫入り切らなかった具はご飯にも合う
【お腹空いたを美味しいものに変えて笑顔に繋げる】♫2012.4.15〜/料理歴25年と25秒(2000年〜)/オリジナルの創作料理/お菓子/フィンランド料理/カクテル/時々教わったもの/他♫発信専門/生きる為の毎日の地味で楽しい作業/家庭料理は横社会/SNSとしての利用及びモンスターのお守りはしません/個人情報非公開/2000レシピを目指す自分用メモ/毎日のメニューの参考にどうぞ :)♫conversion&connect / I make Smile,Happy and New ideas!!! =) Don't forget the important spices! ;) (all original)
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