鴨とアスパラガスのオレンジリゾット

Name: 鴨とアスパラガスのオレンジリゾット
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鴨の胸肉 1枚; エシャロットみじん切り 2個分; グランマニエ 大1; マーマレード 大1; 塩胡椒 適量; オレンジジュース 2個分; オリーブオイル 適量; 米 320g; 白ワイン 100ml; ブロード 800ml; アスパラガスて1/4にカット 12本; ローズマリー、タイム 適量; バター 30g; パルミジャーノ 50g

Yokchina @cook_40054558

オレンジ風味の鴨のリゾット
このレシピの生い立ち
鴨でリゾットを作ってみました！

鴨とアスパラガスのオレンジリゾット

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オレンジ風味の鴨のリゾット
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材料

4人分

鴨の胸肉 1枚
エシャロットみじん切り 2個分
グランマニエ大1
マーマレード大1
塩胡椒適量
オレンジジュース 2個分
オリーブオイル適量
米 320g
白ワイン 100ml
ブロード 800ml
アスパラガスて1/4にカット 12本
ローズマリー、タイム適量
バター 30g
パルミジャーノ 50g

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作り方

1

フライパンにニンニク、オイル、エシャロット、ローズマリー、タイムを入れ炒め肉を丸ごと入れ焼く。
2

焼き色がついたらグランマニエでフランベし取り出す。油を捨て、マーマレード、オレンジジュースを入れる。
3

お肉を適当な大きさにカット。
4

2に米を入れ、アスパラガスも入れ炒めて白ワインを入れ煮詰めブロードを少しずつ入れ15分煮込む。
5

肉を入れバターを入れパルニジャーノを合わせる。

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Yokchina @cook_40054558

2023/11/27 09:33に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

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リゾットアスパラマーマレードバターエシャロット鶏胸肉米

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