ひとくち大に切った鶏モモと塩麹を入れて、軽く揉み、30分ほど置いておく。置かなくても大丈夫ですが置いた方が柔らかくなる。

白菜、にんじんはなるべく拍子ぎりに、しめじはほぐしておき、鶏モモといっしょにオリーブオイルをひいたフライパンへ。

中火で炒め、軽く火が通ったら、トマト缶を入れて中火のままグツグツするまで蓋をしておく。

一度火を止めて、カレールー、はちみつ、ケチャップ、中濃ソースを入れてまぜる。

カレールーが溶けたら、再び火をつけ、ぐつぐつするまで弱火にかける。
完成〜