さつまいもは皮をむいて一口大に切り、ゆでる。

ゆで汁を捨て、砂糖、バター、牛乳を加えてよく混ぜる。

.春巻きの皮を2等分にし、❷をのせて包み、　水溶き薄力粉で留める。

170℃に熱したサラダ油できつね色に揚げる。

器に盛り付け、食べる直前にメープルシロップをかける。