もも肉を食べやすいサイズに切り、醤油小さじ1、酒大さじ1.5、塩少々、おろししょうが5gをもみ込む。

片栗粉大さじ1を揉み込み、常温で15分くらいおいておく。

たれは、ねぎとしょうがをみじん切りにし、醤油大さじ2、砂糖小さじ3、酢大さじ1、ごま油小さじ1、鷹の爪を入れて混ぜる。

もも肉に片栗粉をまぶして、180℃の油で揚げる。

たれをかけてできあがり！