ササミを小さめに切る。
ビニール袋に入れ、塩麹を入れ、混ぜて置いておく。

蓮根と人参を、サイコロ状に切る。
キャベツは、ざく切りに切る。

生姜は、みじん切りにする。

深いフライパンに、油を入れ、2、3を入れて、油が回るように炒める。

キャベツが、しんなりしてきたら、弱火にして、練り酒粕を入れ、混ぜながら炒める。

全体に酒粕が回ったら、中火にし、豆乳と水を入れて、混ぜながら煮込む。

1のササミに、片栗粉を入れ、全体に片栗粉が付くように揉む。

7のササミを入れ、ふきこぼれないように混ぜながら、具が柔らかくなるまで煮込む。

具が柔らかくなったら、火を止め、味噌を入れて、よく混ぜる。
出来上がり～♪