サワラのバター醤油焼き♪

ミント15♪ @cook_40373345
旬のサワラをバター醤油で焼いてみました♪上品でクセのないホクホクした身にバター醤油が絡んで美味しく頂けます(*^^*)♡
このレシピの生い立ち
鮮度の良さそうなサワラが特売だったので、焼き物にでもしようかと(о´∀`о)
サワラのバター醤油焼き♪
旬のサワラをバター醤油で焼いてみました♪上品でクセのないホクホクした身にバター醤油が絡んで美味しく頂けます(*^^*)♡
このレシピの生い立ち
鮮度の良さそうなサワラが特売だったので、焼き物にでもしようかと(о´∀`о)
作り方
- 1
サワラは、塩を振り、20分程置いてからキッチンペーパーで水気を拭き取り、軽くこしょうを振って米粉をまぶしておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを引き、皮面から中火で3分程焼いていく。
*焼き方は良かったらコツ欄を見てネ↓(^^) - 3
3分程焼いたら裏返し、裏面も火を通しながらこんがり焼き色をつけ◉の合わせ調味料を回しかける。
- 4
サワラを裏返しながら、弱火で焦がさない様、全体に味を絡めていく。
- 5
最後にバターを乗せ、煮溶かしながら絡め、全体に照りとコクを足したら完成です(о´∀`о)♪
- 6
冬が*旬*のサワラ。癖のない上品な白身がふっくらで食べやすく、醤油バターの香りが食欲をそそります(*´꒳`*)♡
コツ・ポイント
②の工程。皮面を焼く際、そのまま焼くと身が反り返ってしまうので、置いたらすぐにターナーやヘラなどで30秒ほど、じゅ〜っと上から押さえてあげると、落ち着いて来ます(^^)
◉合わせ調味料は、よく混ぜ合わせておいて下さいネ。
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