根菜たっぷり簡単コク旨ソース温野菜サラダ

beroneete
beroneete @Beroneete5714

肉無でも豆腐と根菜で満足！レンジで簡単。簡単調味料でほんのりシーフード風味本格ソースカツ丼味がご飯によく合う温野菜サラダ
このレシピの生い立ち
テンテンさんのソースカツ丼の味が気になり肉の代わりに簡単調味料でシーフード風味にmaachan79さんのお好み焼きソースとクックKB4P62さんのウスターソース代用も参考にマイレシピ根菜たっぷり温野菜サラダの作り方で作ってみたレシピです

根菜たっぷり簡単コク旨ソース温野菜サラダ

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肉無でも豆腐と根菜で満足！レンジで簡単。簡単調味料でほんのりシーフード風味本格ソースカツ丼味がご飯によく合う温野菜サラダ
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テンテンさんのソースカツ丼の味が気になり肉の代わりに簡単調味料でシーフード風味にmaachan79さんのお好み焼きソースとクックKB4P62さんのウスターソース代用も参考にマイレシピ根菜たっぷり温野菜サラダの作り方で作ってみたレシピです
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材料

3人分
  1. みじん切り玉ねぎか大根 約90g
  2. さつま芋 約90〜120g
  3. 白菜 約60〜90g
  4. 茄子 約90〜120g
  5. 人参 約30g
  6. しめじ 約60〜90g
  7. ◎水 小さじ9
  8. ◎酒 小さじ6
  9. ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
  10. ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
  11. ◎マヨネーズ 小さじ3
  12. ◎鰹節 小さじ9
  13. ◎ケチャップ 小さじ6
  14. ◎中濃ソース 小さじ4と1/2
  15. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  16. ◎みりん 小さじ6
  17. ◎こしょう 少々
  18. ◎チューブにんにく 小さじ3
  19. ●中濃ソース 小さじ4と1/2
  20. ●ポン酢 小さじ1と1/2
  21. ○オイスターソース 小さじ1と1/2
  22. ○麺つゆ 小さじ1と1/2
  23. △酢 小さじ3
  24. △ごま油 小さじ3
  25. △コンソメ 少々
  26. 春雨 約15g
  27. 豆腐 3連パック1丁
  28. すりごま 小さじ6
  29. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    みじん切り玉ねぎか大根は耐熱皿に3等分にのせます（今回大根にしています）

  2. 2

    1に片栗粉小さじ1くらいを菜箸で適当に絡めます

  3. 3

    2に◎と○と●を3等分に加えて混ぜます（●はウスターソースの方がお勧めです。○と●はあれば、市販のお好み焼きソースでも）

  4. 4

    豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで２分加熱して水切りをします

  5. 5

    豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます

  6. 6

    さつま芋はは5mmくらいの短冊切りか棒状に切りしばらく水に浸しておきます（今回半分くらい２皿は大根にしています）

  7. 7

    白菜は葉はざく切りにし。房は乱切りにしておきます（今回半分くらい玉ねぎとピーマンにし２皿はブロッコリーを加えています）

  8. 8

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回半分くらいズッキーニにしています）

  9. 9

    人参は薄めの短冊切りにします

  10. 10

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）

  11. 11

    茄子白菜人参しめじと椎茸は3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ってから）

  12. 12

    11に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  13. 13

    春雨は3等分にわけておきます

  14. 14

    3に12を下味の残りごと載せてふんわりラップをします

  15. 15

    14をレンジ600wで３分〜5分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    6に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます

  18. 18

    17にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    19に豆腐とすりごまを3等分に加えて軽く混ぜます

  21. 21

    20をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  22. 22

    軽く混ぜます

  23. 23

    好みでごまを散らして完成です

  24. 24

    豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎか大根に肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。

  25. 25

    肉の代わりに鶏ガラと鰹節とオイスターソースとマヨネーズでほんのりシーフード風味になります

  26. 26

    お好み焼きソースの詳しいレシピはレシピIＤ6302134をご覧下さい。

  27. 27

    ウスターソース代用の詳しいレシピはレシピIＤ5986200をご覧下さい

  28. 28

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい。軽めに仕上げたい場合は豆腐無しでも大丈夫です。（今回1人前大根とブロッコリー無に）

  29. 29

    今回みじん切り玉ねぎを大根にした代わりにチューブにんにくで風味を追加しています。生姜にしても。玉ねぎの場合は無でも。

  30. 30

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい。

  31. 31

    少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。各種ソースは好みの物で大丈夫です。辛味を加えてピリ辛にしても美味しいと思います。

コツ・ポイント

野菜に下味を付けて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。鶏胸肉でソースカツ丼にする場合はレシピIＤ3007578をご覧下さい。作り方24〜31もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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